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特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(FoodforSpecialMedicalPurpose,FSMP)，是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。全營養(yǎng)乳液是一個(gè)成分復(fù)雜的緩沖體系，由蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)類組成。它在熱力學(xué)上屬于不穩(wěn)定體系，既有蛋白質(zhì)等微粒形成的懸浮液、脂肪乳濁液，又有以糖、鹽類形成的真溶液。其主要質(zhì)量問題為加工及貯藏中出現(xiàn)沉淀、分層以及脂肪上浮的問題。從微觀上表現(xiàn)為乳狀液分散相顆...

在ASTMF2347-03標(biāo)準(zhǔn)指南中，明確了透明質(zhì)酸鈉的流變學(xué)測試項(xiàng)目，包含剪切黏度曲線和彈性掃描。一、水溶液的剪切黏度這里測試的黏度也叫動(dòng)力粘度，建議采用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)或者旋轉(zhuǎn)流變儀進(jìn)行測量。剪切黏度的意義在于進(jìn)行可控的質(zhì)量控制，并且可以模擬在組織注射或者填充的時(shí)候的實(shí)際工況。測試的時(shí)候，需要考慮的因素如下：1.1溫度溫度是一個(gè)非常重要的參數(shù)，幾乎所有的透明質(zhì)酸鈉溶液溫度升高黏度都變低。想要良好的重復(fù)性，溫度的控制至關(guān)重要?？梢赃x擇溫度控制穩(wěn)定性更好的液體循環(huán)溫度裝置。當(dāng)然，由...

利用LumiSizer研究分析DHA乳液的穩(wěn)定性1.介紹二十二碳六烯酸（DHA）是一種ω-3長鏈多不飽和脂肪酸（ω-3LCPUFA）。DHA具有很好的保健作用，如預(yù)防心血管疾病的發(fā)生、抗炎、促進(jìn)視覺和神經(jīng)發(fā)育、改善大腦功能、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)以及預(yù)防其他代謝和慢性疾病。然而，DHA的結(jié)構(gòu)由雙烯丙基亞甲基組成，所有-CH=CH-鍵均以順式構(gòu)型存在，故DHA在有氧、光照、熱等環(huán)境下很不穩(wěn)定。據(jù)報(bào)道，ω-3LCPUFA氧化會(huì)形成對人體有害的化合物和難聞的異味，極易氧化和低水溶性會(huì)降低DH...

落球粘度計(jì)為一種準(zhǔn)確測量透明牛頓流體和氣體粘度的儀器。與提供精溫度控制的循環(huán)器配合使用時(shí)，HAAKE落球粘度計(jì)C的測量精度高于市面上任何類型的粘度計(jì)。它可以確測量透明牛頓液體和氣體的粘度。同時(shí)，該設(shè)備還符合德國DIN53015以及ISO12058標(biāo)準(zhǔn)的要求，被*為標(biāo)準(zhǔn)儀器。落球粘度計(jì)是基于Hoeppler測量原理，對透明牛頓流體進(jìn)行簡單而確的動(dòng)態(tài)粘度測量。核心理念就是測量落球在重力作用下，經(jīng)傾斜成一個(gè)工作角度（*）的樣品管降落所需的實(shí)耗時(shí)間。該樣品管裝配在一個(gè)允許樣品管自身可...

乳狀液在原油開采過程中發(fā)揮著極其重要的作用，一直以來都是油田廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。在提高石油采收率過程中，原油破乳對開采、集輸和加工過程十分關(guān)鍵。隨著原油開采進(jìn)入中后期，原油中膠質(zhì)、瀝青質(zhì)含量的相對增加，使原油乳狀液變得更加穩(wěn)定。因此，不斷開發(fā)新的破乳產(chǎn)品和劑是影響原油乳狀液穩(wěn)定性很重要的一個(gè)因素。乳狀液穩(wěn)定性的表征方法大體可分為兩個(gè)方面。一是分散液滴的大小及其分布隨時(shí)間的變化，二是開始出現(xiàn)破乳現(xiàn)象的時(shí)間或析出一定量的透明相所需要的時(shí)間。以往實(shí)驗(yàn)室主要采用瓶試法、動(dòng)態(tài)法等來評價(jià)乳狀...